菜系及功效：私家菜 便秘食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱
口味：清香味      
工艺：烩
冬笋烩扁豆的制作材料：
主料：冬笋500克,扁豆250克
调料：盐4克,白砂糖5克,黄酒10克,色拉油50克,淀粉(豌豆)5克
冬笋烩扁豆的特色：
绿白相间，清香脆嫩。
教您冬笋烩扁豆怎么做，如何做冬笋烩扁豆才好吃

1.冬笋去皮洗净，切成三棱形块，放入沸水中焯一下；扁豆撕去老筋，洗净，放入热油中略氽，捞出沥油；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克备用。
2.锅架火上，放油烧热，倒入黄豆芽汤250毫升、加精盐、白糖、绍酒，再放冬笋和扁豆，烧约5分钟，用湿淀粉勾芡即成。