菜系及功效：私家菜 老人食谱 高血压食谱 高脂血症食谱
口味：麻辣味      
工艺：拌
凉拌笋菇的制作材料：
主料：莴笋300克,平菇400克
调料：辣椒油20克,姜10克,大葱10克,酱油10克,醋10克,花椒粉2克,盐2克,味精1克,白砂糖5克,香油3克
凉拌笋菇的特色：
脆嫩滑爽,麻辣咸鲜。
教您凉拌笋菇怎么做，如何做凉拌笋菇才好吃

1. 将平菇去蒂、去茎,洗净,放入开水锅中煮熟,捞出晾凉后切粗丝；
2. 莴苣去皮,洗净,切成5厘米长、0.3厘米见方的丝,用精盐拌腌；3. 姜洗净切丝；葱洗净切段；
4. 将莴苣丝挤干水分,与平菇丝和匀,放入姜丝、葱段、白糖、醋、味精、花椒粉、辣椒油,淋入麻油,拌匀即成。