菜系及功效：私家菜 美容菜谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 骨质疏松食谱
口味：咸鲜味      
工艺：煮
南乳猪手煲的制作材料：
主料：猪蹄960克
辅料：生菜（团叶）400克
调料：腐乳（红）10克,八角3克,五香粉3克,老抽5克,味精2克,白砂糖3克
教您南乳猪手煲怎么做，如何做南乳猪手煲才好吃

1. 烧刮净猪手皮上之余毛，斩碎，放入沸水内出过水，又在清水中泡过待用；
2. 蒜茸起锅，爆过南乳，倾下一汤碗清水，加下老抽、味精、盐、糖调适味，再下猪手、八角、五香粉，改用瓦缸盛着煲；
3. 煲至猪手汤将熟时，加入生菜稍煮，原煲上席。