菜系及功效：私家菜 乳母食谱 美容菜谱 贫血食谱
口味：五香味      
工艺：卤
卤味鹌鹑蛋的制作材料：
主料：鹌鹑蛋500克
辅料：大葱15克,辣椒(红,尖)5克
调料：香油3克,姜3克,辣椒(红,尖,干)5克,八角3克,酱油20克,冰糖5克,江米酒10克
教您卤味鹌鹑蛋怎么做，如何做卤味鹌鹑蛋才好吃

1.鹌鹑蛋煮熟，去壳，加入卤料（葱10克、姜3克、干辣椒5克、大料3克、酱油20克、冰糖5克、米酒10克、水400毫升）卤30分钟左右。
2.沥汁，放在一边风干。
3.葱切末、辣椒丝一起撒在鹌鹑蛋上。
4.最后，在鹌鹑蛋上淋些香油就可以了。