菜系及功效：私家菜 学龄期儿童食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱
口味：咸鲜味      
工艺：生炒
干炒豆腐的制作材料：
主料：豆腐(北)500克
调料：大葱15克,色拉油15克,盐2克,味精1克
干炒豆腐的特色：
醇香有味。
教您干炒豆腐怎么做，如何做干炒豆腐才好吃

1.豆腐用清水洗净沥水，用纱布挤成碎末；葱切成碎末。
2.在炒锅内放入色拉油烧热，放入豆腐翻炒，到豆腐无生味时，放入精盐、味精，豆腐表皮变成黄色，并成为小颗粒时，放入葱末，翻炒均匀即可。