菜系及功效：私家菜 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味      
工艺：扒
扒南瓜的制作材料：
主料：南瓜300克
辅料：猪肉(瘦)150克,虾米50克
调料：植物油20克,料酒10克,生抽5克,盐3克,胡椒粉2克,白砂糖5克,淀粉(玉米)10克,香油3克,香菜10克,姜4克
教您扒南瓜怎么做，如何做扒南瓜才好吃
1. 将南瓜去皮、瓤洗净切成块，加精盐拌匀；
2. 猪瘦肉剁碎；
3. 虾米用清水泡软剁碎，同猪肉末加生抽、白糖、胡椒粉、淀粉拌匀；
4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
5. 炒锅注油烧热，下入南瓜块煸炒，加水中火煮熟，盛出备用；
6. 炒锅注油烧热，下入姜末爆香，加入肉虾料略炒，放入南瓜炒匀，用湿淀粉勾芡，撒入香菜末即可。