菜系及功效：私家菜 健忘食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 益智补脑食谱
口味：麻辣味      
工艺：拌
桃仁拌鸡块的制作材料：
主料：鸡腿300克
辅料：核桃100克
调料：酱油30克,辣椒油30克,白砂糖5克,盐3克,香油5克,花椒粉3克,味精1克,醋5克
桃仁拌鸡块的特色：
红亮清香，麻辣味浓。
教您桃仁拌鸡块怎么做，如何做桃仁拌鸡块才好吃
1.鸡腿肉去骨，切成长条块；核桃仁放入开水烫一下捞起，去皮待用。
2.鸡块、核桃仁与酱油、辣椒油、糖、醋、花椒面、味精装入盘，淋入香油拌匀即可。
小帖士-食物相克：
鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。
核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。
核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。