菜系及功效：私家菜 青少年食谱 老人食谱
口味：咸鲜味      
工艺：生炒
油豆腐炒小白菜的制作材料：
主料：小白菜400克,油豆腐300克
辅料：大蒜（白皮）5克
调料：淀粉(豌豆)3克,酱油5克,白酒5克,盐3克,白砂糖3克,味精2克,植物油20克

1. 小白菜清洗干净，切成3公分长的段，再将叶及梗分开；
2. 油豆腐稍冲洗后，分别切成8小块；
3. 锅中倒入20克油烧热，放入蒜末炒香；
4. 继续放入小白菜梗炒匀，再放入所有的调味料（高汤1杯、酱油5克、白酒3克、白糖3克、味精2克）及豆腐同煮至开，改用小火继续煮；
5. 待汤汁剩1/3杯时，放入小白菜叶炒软；
6. 最后放入水及淀粉勾芡即可。