菜系及功效：私家菜 通乳食谱 高血压食谱 肝炎食谱
口味：咸鲜味      
工艺：拌
海米拌茭白的制作材料：
主料：虾米30克,茭白300克
调料：香油20克,盐3克,味精1克
海米拌茭白的特色：
鲜美可口。
教您海米拌茭白怎么做，如何做海米拌茭白才好吃

1.茭白剥去老皮，洗净后切成0.5厘米厚、1厘米见方的块，放入沸水锅中焯一下，捞出晾凉后放入盆内，撒入精盐和味精稍腌片刻。
2.海米用开水泡发，捞入碗中，泡海米的汁水去除泥沙后留用。
3.锅中放入香油烧热，放入海米炸出香味，烹入适量的泡海米的汁水，晾凉后浇在茭白片上，拌匀即成。