菜系及功效：私家菜 便秘食谱 利尿食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味      
工艺：烧
海米白菜的制作材料：
主料：大白菜(白梗)300克
辅料：胡萝卜50克,虾米25克,香菇（鲜）25克
调料：植物油20克,酱油5克,淀粉(玉米)5克,花椒粉3克,盐3克,味精2克,大葱5克,姜3克

1. 将白菜去叶洗净，切成长条，下入开水锅中烫一下，捞出控水备用；
2. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
3. 海米泡开，洗净控干；
4. 胡萝卜、香菇洗净切片；
5. 葱洗净切丝，姜洗净切末；
6. 炒锅注油烧热，下入葱、姜煸出香味，放入白菜、海米、胡萝卜、香菇、精盐及适量水，大火烧沸后改小火；
7. 烧至汤浓，加入味精，用湿淀粉勾芡即可。