菜系及功效：私家菜 延缓衰老食谱 美容菜谱 丰胸食谱 滋阴食谱 通乳食谱
口味：咸鲜味      
工艺：清炖
清炖猪蹄的制作材料：
主料：猪蹄750克
辅料：枣（干）20克,胡萝卜100克
调料：盐7克,味精2克,料酒10克,胡椒粉3克
清炖猪蹄的特色：
肉软烂，肥而不腻。
教您清炖猪蹄怎么做，如何做清炖猪蹄才好吃

1. 先将猪蹄用火烧去皮上的毛根，放温水中浸泡，再用小刀刮干净，用刀将猪蹄从中间劈开；

2. 将炒锅置火上，放入水，将水烧开，放入猪蹄烫透，捞出后，用小刀刮洗干净,再将猪碲斩块洗净备用；

3. 胡萝卜洗净切成块，红枣用温水洗净备用；

4. 将砂锅置火上，放入清水烧开，放入猪蹄、红枣，改用小火炖至八成熟，放入胡萝卜；

5. 待猪蹄软烂，汤浓时，下入盐，味精，料酒，胡椒面，调好口味，连砂锅一起上桌，即可食用。