做 法：

菜系及功效：私家菜 阳痿早泄食谱 补阳食谱 肢寒畏冷食谱
口味：家常味      
工艺：滑溜
滑溜羊里脊的制作材料：
主料：羊肉(瘦)250克
辅料：荸荠40克,黄瓜10克
调料：鸡蛋30克,盐10克,味精5克,大葱10克,姜10克,淀粉(豌豆)30克,香油5克,牛奶10克,植物油50克
滑溜羊里脊的特色：
白绿相间，色泽美观，鲜咸滑嫩，清爽可口。
教您滑溜羊里脊怎么做，如何做滑溜羊里脊才好吃
1.将羊肉横刀切片，荸荠洗净去皮切片，黄瓜切片，姜切末，葱切成3厘米长的丝。
2.羊肉片加盐、味精少许，用蛋清调开淀粉10克，将羊肉片上浆。
3.将淀粉20克放在碗里，用水调开，放入牛奶、葱、姜、荸荠、黄瓜片，调成白色芡汁。
4.锅里倒入植物油，上火烧至五成热，将浆好的肉片抓散下油锅，用筷子打散，滑开。并将滑好后的肉片倒入漏勺沥油。
5.炒锅留底油10克，再次上火，先倒入滑好的肉片，再将芡汁搅匀倒入炒锅，用手勺推动拌匀，淋入香油，出锅装盘即可。

滑溜羊里脊的制作要诀：羊肉应选择羊里脊肉。 原料中植物油50克是实耗量，因有过油炸制的过程，需准备植物油300克左右。

随机展示商家：   榕江侗天山居民宿 雅安文凤山庄 盐边青龙餐居 江西明月山温汤大酒店 万盛山谷人家特色民宿 小雅鹿鸣轻奢民宿(白香路分店) 宜加宜民宿(广东路2号分店) 龙门山望峰阁休闲山庄 新安黛眉家园农家乐 望远山-白云农庄 重庆武陵山博雅客栈 花垣小河湾度假村