菜系及功效：私家菜 便秘食谱 益智补脑食谱 高脂血症食谱 防癌抗癌食谱
口味：本味咸鲜      
工艺：滑炒
滑菇炒菜心的制作材料：
主料：滑子菇100克,油菜心500克
调料：盐3克,味精2克,大葱5克,姜5克,黄酒10克,淀粉(豌豆)8克,香油20克
滑菇炒菜心的特色：
菜心滑嫩，菇味鲜美。
教您滑菇炒菜心怎么做，如何做滑菇炒菜心才好吃

1.将水发滑菇去蒂洗净，入沸水锅中焯透，捞出沥净水；大葱去根洗净切成葱末；姜洗净去皮切成姜末；淀粉加水适量调匀成湿淀粉；油菜心洗净，切成4厘米长的段。
2.锅架火上，放麻油烧热，投入葱末、姜末爆香，放入油菜心、滑菇煸炒片刻，烹入绍酒、加味精、精盐、素汤200毫升，烧沸后稍煨片刻，用湿淀粉勾芡，淋上麻油即成。