菜系及功效：私家菜 便秘食谱 利尿食谱 美容菜谱 清热解毒食谱
口味：本味咸鲜      
工艺：清炖
炖白菜的制作材料：
主料：大白菜(小白口)400克
调料：盐4克,料酒8克,牛奶50克,大葱25克,姜25克,味精3克

1.将鲜嫩大白菜择洗干净；葱洗净切葱段；姜洗净切块。
2.把净鲜嫩大白菜择洗干净切成1厘米宽、7厘米长的条，放入沙锅内，加入清汤1000毫升、葱段、姜块、精盐、料酒，用旺火炖熟烂，撇去浮沫，加入牛奶、味精，原锅上桌。