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菜谱：烩鸡丝鲜豌豆

做 法：


菜系及功效：私家菜 补气食谱 补血食谱 气血双补食谱 便秘食谱 防癌抗癌食谱 贫血食谱
口味：咸鲜味      
工艺：烩
烩鸡丝鲜豌豆的制作材料：
主料：鸡胸脯肉200克,豌豆150克
辅料：鸡蛋清30克
调料：淀粉(玉米)5克,盐4克,味精2克,植物油20克,鸡油15克
烩鸡丝鲜豌豆的特色：
白绿两色，汤鲜味美。
教您烩鸡丝鲜豌豆怎么做，如何做烩鸡丝鲜豌豆才好吃

1. 先将鸡脯肉切成丝，加蛋清，淀粉浆好，放在温油中滑透倒入漏勺中；
2. 豌豆去皮放在开水锅中焯一下捞出备用；
3. 勺内放入鸡汤，烧开后放入豌豆，鸡丝，盐，味精调味，淋水淀粉勾米汤芡，淋入鸡油出勺即成。


小帖士-食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。