菜系及功效：私家菜 减肥菜谱 清热去火食谱
口味：咸鲜味      
工艺：煮
煮素菜串的制作材料：
主料：莲藕200克,胡萝卜80克,白萝卜80克,海带(鲜)100克
调料：盐10克,味精5克
煮素菜串的特色：
白、红、黑色，鲜，清口。
教您煮素菜串怎么做，如何做煮素菜串才好吃

1. 将嫩藕、胡萝卜、白萝卜、水发海带切成直径三四厘米的金钱型圆片，用牙签每种素菜串一片，共24串；
2. 将素菜串放入钢精锅内，加入清水煮一下捞出，重新用清水300克，盐，味精煮熟捞出装盆，倒入原汤上席。