菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 贫血食谱
口味：咸鲜味      
工艺：煮
牛肉清汤的制作材料：
主料：牛腱子肉500克
辅料：洋葱（白皮）50克,芹菜50克,胡萝卜50克
调料：香叶3克,味精1克,盐5克
牛肉清汤的特色：
汤清味美。
教您牛肉清汤怎么做，如何做牛肉清汤才好吃

1. 将牛肉洗净切成小块，放入锅内加水煮开，撇去血沫，再放入洗净切好的葱头块、芹菜段、胡萝卜片及香味，改用微火炖煮二三个小时，至肉熟为止(煮汤时要不断加水，保持2000克水量)；
2. 汤煮好后过罗，加精盐、味精，分盛汤碗中，即可供食。