菜系及功效：私家菜
口味：咸鲜味      
工艺：炒
素炒扁豆的制作材料：
主料：扁豆300克
调料：植物油15克,酱油4克,花椒3克,盐3克,味精1克,大葱5克,姜2克
教您素炒扁豆怎么做，如何做素炒扁豆才好吃

1. 将扁豆去筋洗净，切成斜块；
2. 炒锅注油烧热，放入花椒粒炸焦，下入葱花、姜片煸炒出香味；
3. 锅内倒入扁豆炒至熟透，加酱油、精盐炒匀，撒入味精即可。