菜系及功效：私家菜 便秘食谱 防暑食谱 高血压食谱 贫血食谱
口味：本味咸鲜      
工艺：清炒
素炒白花藕的制作材料：
主料：莲藕200克
辅料：青椒50克,蒜苔20克
调料：植物油50克,盐3克,味精1克
素炒白花藕的特色：
清香嫩脆，咸鲜微甜。
教您素炒白花藕怎么做，如何做素炒白花藕才好吃

1.藕去藕节，削去粗皮，对剖成两半，切成厚2毫米的片，放在清水中浸泡，淘洗掉切口的淀粉；青椒去蒂、去籽，洗净，切成2厘米大小的菱形片；蒜苗去根洗净，切成3厘米长的段。
2.锅放在旺火上倒入菜油烧至七成热时，放入青椒片、藕片略炒，再下蒜苗段、精盐、味精炒匀，炒至全部原料断生即可装盘成菜。