菜系及功效：私家菜 便秘食谱 减肥菜谱 清热解毒食谱
口味：清香味      
工艺：生炒
素炒菜丝的制作材料：
主料：白菜250克
辅料：韭黄50克
调料：色拉油30克,酱油10克,料酒10克,甜面酱10克,淀粉(豌豆)5克,大葱5克,姜5克,盐1克,味精1克
素炒菜丝的特色：
香味浓厚。
教您素炒菜丝怎么做，如何做素炒菜丝才好吃

1.白菜去老帮留菜心洗净，顺向切成4厘米长的丝；韭黄洗净，切成3厘米长的段；葱切成丝，姜切成片。
2.开水内加姜片、料酒、精盐煮三分钟，捞去姜片，放入白菜丝焯一下，捞出挤掉水分，放入盘中备用。
3.炒锅放到火上，加油烧热，加入葱丝炝出香味，然后，放入面酱炸，放入酱油、白菜丝煸炒，放入精盐、味精、水淀粉勾芡，最后，放入韭黄段翻炒均匀，出锅即可。