菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 青少年食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱
口味：咸鲜味      
工艺：红烧
红烧鸡/红烧鸡肉的制作材料：
主料：鸡500克
辅料：洋葱（白皮）50克,胡萝卜30克
调料：大葱5克,淀粉(豌豆)10克,色拉油20克,醋20克,酱油40克,黄酒15克,白砂糖45克
教您红烧鸡/红烧鸡肉怎么做，如何做红烧鸡/红烧鸡肉才好吃
1.鸡洗后斩成块，放入淀粉10克拌匀，泡油后捞起，沥干油，待用。
2.甘笋去皮与洋葱同切成厚片，待用。
3.器皿内放入色拉油30克，爆香干葱（切末）、鸡块，加入甘笋、洋葱同炒匀，加入绍酒10克、白糖45克、生抽、老抽、米醋各20克，清水100克，中火40分钟，煮至汁料收干，鸡熟即可食用。