菜系及功效：私家菜 便秘食谱 利尿食谱 清热解毒食谱 明目食谱
口味：芥末味      
工艺：拌
腌苋菜的制作材料：
主料：苋菜(紫)300克,荠菜根300克
调料：芥末5克,大蒜（白皮）5克,香油3克,盐3克,醋5克,酱油3克
腌苋菜的特色：
芥末味香。
教您腌苋菜怎么做，如何做腌苋菜才好吃
1.苋菜放入沸水焯成青绿色，再用凉水浸泡除味后，挤去水分。
2.荠菜根洗净，用沸水焯熟，用凉水浸泡后备用。
3.芥茉、蒜泥、精盐、酱油、食醋放入碗中调成芥茉酱。
4.荠菜根、苋菜放在盘中，倒入芥末酱拌即可。
小帖士-食物相克：
苋菜(紫)：苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。