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菜谱：芽菜炒虾仁

做 法：


菜系及功效：私家菜 青少年食谱 老人食谱 营养不良食谱 防癌抗癌食谱
口味：咸鲜味      
工艺：炒
芽菜炒虾仁的制作材料：
主料：绿豆芽250克,虾仁250克
辅料：香菇（鲜）20克
调料：大葱10克,姜5克,盐2克,胡椒粉1克,酱油5克,淀粉(豌豆)5克,白砂糖3克,植物油20克
教您芽菜炒虾仁怎么做，如何做芽菜炒虾仁才好吃
1.细豆芽去根冲净滴水。香菇浸软去蒂切丝。中虾去壳洗净，沥干水，加入调味料拌匀，放置冰箱一小时。姜洗净切片。
2.烧红锅，下油，虾仁走油盛起，再烧红锅，下油，爆香姜片，下冬菇丝、细豆芽，旺火兜炒，虾仁回锅，下芡汁料及葱段，兜匀上碟。


芽菜炒虾仁的制作要诀：因有过油过程，需准备植物油约500克。
小帖士-食物相克：
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。