菜系及功效：私家菜 便秘食谱 滋阴食谱 高血压食谱 高脂血症食谱
口味：咸甜味      
工艺：生炒
荸荠炒香菇的制作材料：
主料：荸荠400克,香菇（鲜）200克
调料：盐3克,味精3克,香油10克,淀粉(豌豆)8克,色拉油40克
荸荠炒香菇的特色：
鲜香脆嫩，咸甜爽口。
教您荸荠炒香菇怎么做，如何做荸荠炒香菇才好吃

1.将荸荠洗干净，削去外皮，切片；香菇水发后，去蒂，在开水锅内烫一下，再用冷水洗净；淀粉加水适量调匀成水淀粉。
2.锅架火上，加油烧至七成热，煸炒香菇，加精盐、味精和荸荠片翻炒，下湿淀粉勾芡，淋入麻油，出锅装盘即成。