菜系及功效：私家菜 便秘食谱 减肥菜谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：酱香味      
工艺：滑炒
莴苣豆干炒酱的制作材料：
主料：莴笋200克,豆腐干100克
辅料：口蘑50克
调料：姜2克,甜面酱25克,酱油1克,盐1克,白砂糖7克,香油10克,黄酒2克,色拉油25克
莴苣豆干炒酱的特色：
清鲜香醇，酱香浓郁。
教您莴苣豆干炒酱怎么做，如何做莴苣豆干炒酱才好吃

1.将莴苣去皮洗净，切成1.2厘米见方的丁，用淡盐水浸泡10分钟后沥净水分；白豆腐干、口蘑洗净，均切成1.2厘米见方的丁，分别用开水焯透；姜切末。
2.锅架火上，放油烧热，下姜末煸出香味，放入莴苣，炒至五成熟时，放入白豆腐干和口蘑翻炒均匀，加甜面酱炒出香味，至色变深时，加酱油、精盐、白糖，用中火炒至调料全部包裹在原料上，淋上麻油和绍酒即成。