菜系及功效：私家菜 肝调养食谱 活血化瘀食谱 止血调理食谱 美容菜谱 补阳食谱 胃炎食谱
口味：咸鲜味      
工艺：生炒
菜薹炒豆腐皮的制作材料：
主料：韭苔150克,油皮150克
调料：大葱5克,姜2克,味精2克,盐2克,酱油15克,白砂糖10克,胡麻油5克,色拉油30克
菜薹炒豆腐皮的特色：
柔嫩清香，鲜咸可口。
教您菜薹炒豆腐皮怎么做，如何做菜薹炒豆腐皮才好吃

1. 葱、姜分别洗净均切成丝；
2. 将豆腐皮洗净焖软，切成3厘米长、1厘米宽的条，用沸水浸泡半小时左右，取出沥净水分；
3. 将菜薹剥去外皮洗净，剖为两半，再切成3厘米长的段，投入沸水锅内焯烫一下捞出投凉，沥净水分；
4. 锅架火上，放油烧至七八成热，下入葱丝、姜丝炒出香味，放入豆腐皮和菜薹煸炒几下；
5. 放入素汤50毫升、精盐、酱油、白糖，炒至汤汁减少，菜薹熟后，放入味精拌匀，淋上花椒油即成。