菜系及功效：私家菜 补气食谱 防暑食谱 防癌抗癌食谱
口味：蒜香味      
工艺：炝
蒜泥拌豆角的制作材料：
主料：扁豆300克
调料：大蒜（白皮）20克,盐5克,白砂糖5克,香油10克,味精2克,香菜5克
蒜泥拌豆角的特色：
蒜味浓香，脆嫩爽口。
教您蒜泥拌豆角怎么做，如何做蒜泥拌豆角才好吃

1.大蒜剥去蒜衣，洗净，用刀拍碎，剁成蒜末；香菜择洗干净后切成小段。
2.扁豆洗净，放沸水锅中烫熟，捞出沥水晾凉，切成3厘米长的段，放干净的盘内，加精盐，白糖，味精拌匀。
3.炒锅置火上，烧热，倒入香油，油热后，倒入大蒜泥，炸出香味后离火，将蒜泥油倒入豆角内，撒入香菜段，拌匀即可。