菜系及功效：私家菜 利尿食谱 骨质疏松食谱
口味：咸鲜味      
工艺：炒
虾皮茭白的制作材料：
主料：茭白300克
辅料：虾皮50克,辣椒(青,尖)25克
调料：植物油25克,白砂糖5克,盐3克,大葱5克,姜2克
教您虾皮茭白怎么做，如何做虾皮茭白才好吃

1. 将茭白去皮洗净，下入开水锅内略烫，捞出控水，剖开两半，切成斜片；
2. 青辣椒洗净，去蒂、籽，切成段；
3. 葱姜切末；
4. 炒锅注油烧热，下入葱姜末，虾皮煸炒出香味，放入茭白、青辣椒、精盐、白糖翻炒均匀即可。