菜系及功效：私家菜 学龄期儿童食谱 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味      
工艺：烧
蛋黄菜花汤的制作材料：
主料：鸡蛋150克,菜花200克
辅料：豌豆25克
调料：色拉油10克,盐2克,味精1克,香菜5克
教您蛋黄菜花汤怎么做，如何做蛋黄菜花汤才好吃
1.把菜花修整干净，掰成小花朵，放入装开水的器皿中，高火3分钟，取出，过水凉透。
2.把鸡蛋煮熟，剥皮，使蛋白与蛋黄分开，蛋白切丝，蛋黄捣成茸。 3.器皿内放油，放入蛋黄茸略炒几下，加入骨头汤，放入菜花、豌豆、蛋白丝、精盐，高火12分钟，烧开撇浮沫，加入味精，撒上香菜（切末）末即可。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。