菜系及功效：私家菜 美容菜谱 减肥菜谱 骨质疏松食谱
口味：咸鲜味      
工艺：炖
豆腐炖菜心的制作材料：
主料：冻豆腐250克
辅料：白菜50克,冬笋50克,虾籽25克
调料：植物油20克,香油5克,盐3克,大葱5克,姜2克

1. 将冻豆腐用温水泡开，放入清水中洗净，挤干水分，切成小方块，下入开水锅内焯片刻，捞出过凉；
2. 虾籽用温水浸泡洗净；
3. 冬笋洗净切片；
4. 葱姜切末；
5. 白菜去菜叶留菜心洗净；
6. 炒锅注油烧至八成热，下入葱姜末炝锅，放入冻豆腐、白菜心、笋片、虾籽、水，精盐；
7. 烧开后撇去浮沫，小火炖10分钟，淋入香油即可。