菜系及功效：私家菜 便秘食谱 明目食谱
口味：咸鲜味      
工艺：炒
韭菜炒海螺的制作材料：
主料：海螺200克,韭菜200克
调料：植物油25克,酱油5克,料酒5克,盐4克,味精2克,芝麻5克,大葱10克,姜5克,大蒜（白皮）5克
教您韭菜炒海螺怎么做，如何做韭菜炒海螺才好吃
1. 将海螺肉洗净切成片，下入开水锅内烫一下，捞出控水；
2. 韭菜择洗干净切成段；
3. 葱姜切丝，大蒜切末；
4. 炒锅注油烧热，下入葱姜丝、蒜末爆香，放入韭菜略炒，再放入海螺片翻炒，加酱油、味精、料酒、精盐炒匀，撒入芝麻即可。
小帖士-食物相克：
海螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。