菜系及功效：私家菜 壮腰健肾食谱 防癌抗癌食谱
口味：清香味      
工艺：生炒
香菇炒刀豆的制作材料：
主料：刀豆400克,香菇（鲜）75克
调料：酱油7克,姜2克,盐2克,味精3克,香油1克,黄酒15克,淀粉(豌豆)15克,色拉油30克
香菇炒刀豆的特色：
色泽油亮，鲜浓味厚，清香适口。
教您香菇炒刀豆怎么做，如何做香菇炒刀豆才好吃

1.将刀豆去筋洗净，用斜刀切成3厘米长的段，用开水焯一下；香菇择洗干净，去根，切条；姜洗净去皮切成末；淀粉加水适量调匀成水淀粉备用。
2.锅架火上，放油烧至五成热，下姜末煸一下，烹绍酒，倒入刀豆、香菇，放酱油、精盐、味精及汤，焖熟透，勾芡，淋麻油，即可出锅装盘。