菜系及功效：私家菜 延缓衰老食谱 明目食谱 防癌抗癌食谱
口味：咸鲜味      
工艺：炒
鲜笋炒鱼片的制作材料：
主料：草鱼150克,春笋50克
调料：植物油15克,香油5克,料酒5克,盐2克,胡椒粉1克,大葱3克,姜2克,大蒜（白皮）3克
教您鲜笋炒鱼片怎么做，如何做鲜笋炒鱼片才好吃

1. 将草鱼肉切成片，加入精盐腌10分钟；
2. 姜蒜切末，葱切段；
3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
4. 春笋去皮洗净，切成斜刀片，下入开水锅内焯一下，捞出控水；
5. 炒锅注油烧至六成热，改小火，先下鱼片滑熟，加入姜蒜末，葱段煸炒，再下笋片，烹入料酒，加精盐、胡椒粉炒匀，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。