菜系及功效：私家菜 便秘食谱 减肥菜谱 防癌抗癌食谱
口味：酸辣味      
工艺：拌
麻辣酸白菜的制作材料：
主料：白菜500克
调料：植物油20克,白砂糖10克,酱油10克,醋10克,香油10克,盐3克,味精2克,花椒3克,辣椒(红,尖,干)5克
麻辣酸白菜的特色：
麻辣适口。
教您麻辣酸白菜怎么做，如何做麻辣酸白菜才好吃

1.白菜洗净切大块，茎与叶分开；把糖、盐、醋、生抽混合备用。
2.生油倒入锅中，烧至冒烟，下花椒爆香后捞出；加入干辣椒炒成黑色，放大白菜(先放茎稍炒，再放叶翻炒)翻炒片刻，加入混合好的配料，烧开后盛起。
3.晾冷后加盖放入冰箱五小时左右，食时加味精、麻油拌匀。