菜系及功效：私家菜 水肿食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱
口味：咸鲜味      
工艺：炖
冬瓜香菇炖鸭的制作材料：
主料：鸭1250克,冬瓜500克
辅料：香菇（鲜）60克
调料：姜10克,盐5克,生抽15克,植物油20克,味精3克
教您冬瓜香菇炖鸭怎么做，如何做冬瓜香菇炖鸭才好吃

1. 将鸭宰杀洗净，放入沸水内稍烫，取出洗去血水，斩成大块，用生抽稍腌；
2. 起油锅回味姜片，将鸭块爆炒片刻；
3. 冬瓜去瓜切块；
4. 香菇浸软去蒂洗净，回放瓦锅中，上放鸭块，加入清水浸过鸭面，调味后，盖上锅盖，用大火烧沸后，改用小火炖约二小时左右，至鸭酥烂即可供用，是一款夏季好食品。