菜系及功效：私家菜 滋阴食谱 营养不良食谱
口味：五香味      
工艺：卤
卤鸭舌的制作材料：
主料：鸭舌500克
调料：酱油20克,江米酒20克,陈皮5克,草果2克,八角2克,花椒3克
教您卤鸭舌怎么做，如何做卤鸭舌才好吃

1.鸭舌放入开水中氽烫，捞出沥干。
2.锅中倒入材料中的水，放入所有准备好的调料（酱油、米酒、陈皮、草果、八角、花椒）和鸭舌一起煮开。
3.开锅后改用小火焖煮15分钟左右，到鸭舌熟烂时熄火。
4.捞出，盛在盘子中就可以吃了。