菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱
口味：咖喱味      
工艺：生煎
咖喱煎鹅脯的制作材料：
主料：鹅肉150克
辅料：威化15克
调料：盐2克,黄酒20克,鸡蛋100克,咖喱10克,味精1克,植物油50克

1.将鹅肉切为长方形厚片，用精盐1克、绍酒10克稍腌，加入蛋浆拌匀。
2.将咖喱加入精盐0.5克、味精，上汤调100毫升调匀为汁。
3.用油起锅，把鹅脯排放在锅中，煎至两面金黄色，以熟为度，溅入绍酒10克，将调好的咖喱汁加入，炒匀上碟，边伴炸威化便成。