菜系及功效：私家菜 肺调养食谱 补血食谱 美容菜谱 滋阴食谱
口味：咸鲜味      
工艺：蒸
咸鸭蛋蒸豆腐的制作材料：
主料：咸鸭蛋200克,豆腐(北)500克
辅料：虾米10克
调料：白砂糖5克,猪油（炼制）35克
咸鸭蛋蒸豆腐的特色：
制作简便，原汁原味。
教您咸鸭蛋蒸豆腐怎么做，如何做咸鸭蛋蒸豆腐才好吃

1.将豆腐用清水泡后取出切成小方块，虾米洗净，用热水泡软剁碎；
2.把咸鸭蛋打入碗内，蛋黄蛋清分开，蛋白用筷子搅散，加少许白糖拌匀，然后倒入豆腐中，轻轻拌和，将蛋黄划开成小粒，分散在豆腐上，撒上碎虾米，加熟猪油，然后放入蒸锅中，蒸约六七分钟即可。