菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 术后食谱
口味：咸鲜味      
工艺：炒
嫩姜牛肉的制作材料：
主料：牛肉（瘦）400克
辅料：子姜200克
调料：味精10克,虾油15克,盐5克,白砂糖3克,淀粉(豌豆)35克,植物油50克
嫩姜牛肉的特色：
肉质鲜美，鲜香味美。
教您嫩姜牛肉怎么做，如何做嫩姜牛肉才好吃
1.将嫩姜去皮洗净，切成薄片待用。
2.烧热锅倾入生油，待油烧至六成热时，将牛肉投入锅内划散拉熟后，连油一起倒出沥干油分。
3.原锅内放入少许油，投入嫩姜片略炒一下，烹入料酒，加入上汤、味精、虾油、精盐、白糖，再投入牛肉片，用湿淀粉打芡，颠翻几下，起锅装盘即成。