菜系及功效：私家菜 营养不良食谱 骨质疏松食谱
口味：咸甜味      
工艺：煮
椒酱肉的制作材料：
主料：豆腐干100克,猪肉(肥瘦)100克
辅料：青椒30克,荸荠30克
调料：豆豉10克,白砂糖5克,生抽10克,淀粉(玉米)5克
椒酱肉的特色：
下酒小菜，佐粥亦佳。
教您椒酱肉怎么做，如何做椒酱肉才好吃

1. 猪肉切成小粒，用糖、生抽、淀粉少许腌半小时；
2. 青椒去籽，洗净，与豆腐干同切粒；
3. 马蹄（荸荠）去皮，洗净，切粒；
4. 炒锅上火，倒油烧热，爆香猪肉粒，再下青椒粒、豆腐干粒及马蹄粒，加盖煮3分钟，加入豆豉酱和糖，炒匀，炒透，即可盛出上桌食用。