菜系及功效：私家菜 补虚养身食谱 滋阴食谱 防暑食谱
口味：咸鲜味      
工艺：炖
毛瓜炖双鸭的制作材料：
主料：鸭500克,烤鸭500克,节瓜750克
调料：料酒20克,姜5克,盐5克
教您毛瓜炖双鸭怎么做，如何做毛瓜炖双鸭才好吃

1. 将鸭宰杀洗净斩件，烤鸭也斩件；
2. 选鲜嫩毛瓜，刮去外皮，洗净，并放入油锅中炒片刻，使除去毛瓜青味，取出用清水洗净；
3. 将毛瓜放入炖盅底部，上面排放光鸭件和烤鸭件，加姜片、料酒和盐，注入冷开水至八成满，上盖，放入锅内，约炖三小时左右，至鸭酥透，即可供用。