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菜谱：手抓酱骨头

做 法：


菜系及功效：鲁菜
手抓酱骨头的制作材料：
主料：猪后腿通水骨300克
辅料：姜,葱各8克
调料：盐10克,酱油10克,味精15克,八角3克,桂皮2克,香叶两片,草果3克,原汁老汤400克,水2000克,冰糖20克,红曲米5克,排骨酱15克


手抓酱骨头的特色：
酱香浓郁、油而不腻、回味悠长
教您手抓酱骨头怎么做，如何做手抓酱骨头才好吃
1、先将调料放入桶里调成卤汁备用。

2、把通水骨从中间砍成两段，大火沸水汆1分钟，放入调好的卤汁桶里小火焖烧40分钟至烂，捞出控干，放入净锅内，加卤汁200克，放入冰糖、排骨酱，大火收浓卤汁装盘即成。