菜系及功效：私家菜 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱 月经不调食谱
口味：咖喱味      
工艺：煮
特色咖喱鸡的制作材料：
主料：鸡500克,冬瓜400克
辅料：蜜桃50克,洋葱（白皮）30克,香菜10克
调料：大葱20克,姜20克,咖喱20克,花生酱15克,色拉油45克,盐10克,白砂糖5克,胡椒粉2克,淀粉(豌豆)5克
教您特色咖喱鸡怎么做，如何做特色咖喱鸡才好吃
1.冬瓜去皮去瓤洗净，切厚块，放入滚水中烫过，取起冬瓜（切片）放在器皿内。
2.蜜桃每件切为2块。
3.鸡洗净抹干水分，斩块。
4.放入色拉油45克，爆香干葱（切末）、蒜茸（捣碎）、洋葱（切丝）、咖哩酱，加水2杯，精盐10克、白糖5克、胡椒粉少许，调味煮滚，放入鸡低火煮至鸡熟，约需20分钟，煮时不用加盖；加入花生酱兜匀，试味，埋芡10克（淀粉5克加水），下蜜桃兜匀，冬瓜至滚即可。
小帖士-食物相克：
蜜桃：蜜桃不可鳖肉同食。（引自《饮食须知》）
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。