菜系及功效：私家菜 营养不良食谱 防癌抗癌食谱 骨质疏松食谱
口味：咸鲜味      
工艺：煮
田鸡煲的制作材料：
主料：田鸡480克
辅料：柚子50克
调料：盐4克,味精2克,姜3克
教您田鸡煲怎么做，如何做田鸡煲才好吃

1. 鲜嫩肉厚柚皮在清水中泡浸过，又在沸水内滚滚，取出，在清水中泡，取出揩干水，洗净，斩件；
2. 烧热瓦缸，下猪油，下些蒜茸爆香，注入上汤，下入柚皮煲煮十五分钟，田鸡加味拌过后，放入沸油内泡油捞起，置入柚皮煲内，调适味，加盖煲煮十来分钟，下些粉芡，猪油，香菜拌上即成。