菜系及功效：鲁菜
香酥猴头菇的制作材料：
主料：鲜猴头菇300G 葱一支 红辣椒一条 蒜二粒
调料： （1）蛋白一个 酒一茶匙 盐半茶匙 白胡椒粉少许 （2）盐1/4茶匙 白胡椒粉少许 五香粉少许 （3）面粉110G
教您香酥猴头菇怎么做，如何做香酥猴头菇才好吃
1、新鲜猴头菇去蒂切小块，入滚水加葱及姜煮五分钟后捞起冲凉，沥干 

2、葱切葱花，红辣椒去子与蒜同切末 

3、炒锅烧热注入油三杯，以中火烧至六成热后，将做法1炎猴诚菇沾裹干面粉入油锅炸至金黄色即可捞起沥油 

4、另取炒锅注入油一茶匙，爆香葱花，蒜末，红辣椒后，加入炸好的猴头菇，以调味料（2）调味后即可装盘