菜系及功效：私家菜 清热解毒食谱
口味：腐汁味      
工艺：生炒
腐乳蕹菜的制作材料：
主料：空心菜250克
辅料：腐乳(白)30克,辣椒(红,尖)30克
调料：腐乳汁10克,植物油20克,大蒜（白皮）5克,盐2克,味精1克
腐乳蕹菜的特色：
咸香可口，微辣。
教您腐乳蕹菜怎么做，如何做腐乳蕹菜才好吃

1.空心菜择洗净，沥干水，折成段；酱豆腐加腐乳汁压成泥状；红尖椒洗净切丝。
2.锅放在旺火上，放入生油烧热，爆香蒜茸和腐乳泥，倒入空心菜快速拌炒。
3.菜半熟时加入红椒丝，放盐调味，炒至将熟时放味精再炒片刻即可。