菜系及功效：私家菜 便秘食谱 利尿食谱 通乳食谱 防癌抗癌食谱
口味：微辣      
工艺：生炒
鱼香莴笋丝的制作材料：
主料：莴笋400克
调料：色拉油30克,大葱10克,淀粉(豌豆)5克,姜5克,大蒜（白皮）5克,盐2克,泡椒5克
鱼香莴笋丝的特色：
脆嫩微辣。
教您鱼香莴笋丝怎么做，如何做鱼香莴笋丝才好吃

1.莴笋皮去掉，洗净切成丝，用精盐拌匀；葱切成丝，姜蒜切成末；淀粉加水适量调匀成湿淀粉10克左右。
2.炒锅放到中火上，放油烧热，放入葱丝、姜末、蒜末、泡辣椒炒出香味，放入莴笋炒熟，最后倒入素汤150毫升，用水淀粉拌匀即可。