菜系及功效：私家菜 青少年食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：五香味      
工艺：卤
五香卤鸭的制作材料：
主料：鸭2000克
调料：香油10克
五香卤鸭的特色：
此菜鸭香酥烂，口味鲜美。
教您五香卤鸭怎么做，如何做五香卤鸭才好吃

1.鸭宰杀去净毛，开膛去内脏，洗净，下入开水锅内白煮，待开时捞出，放在清水里夹去残存的绒毛，洗净，再下入红卤汤锅内，用微火煨到能去骨为止（不宜太烂），捞出后晾凉，刷上香油，以免干裂。
2.将颈翅骨拍松剁条，装入盘内，再把腿和脯肉斜片成2厘米长、1厘米厚的片，盖在上面，浇上红卤汁，香油即成。