菜系及功效：私家菜
口味：咸鲜味      
工艺：炸
炸鸡葫芦的制作材料：
主料：鸡腿500克
辅料：淀粉(玉米)30克
调料：植物油50克,料酒10克,酱油5克,盐3克,八角2克,桂皮2克,大葱5克,姜5克
教您炸鸡葫芦怎么做，如何做炸鸡葫芦才好吃
1. 将鸡腿去骨留肉洗净；
2. 葱切段，姜切细末待用；
3. 炒锅注油烧热，下入葱段、姜末、大料、桂皮略炸，放入鸡腿、水、料酒、精盐、酱油烧开；
4. 撇去浮沫小火炖至鸡腿八成熟，捞出控净；
5. 炒锅注油烧到八成热，将鸡腿蘸匀淀粉下入锅内炸至枣红色，捞出控油装盘，撒入椒盐即可。
小帖士-食物相克：
鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。