菜系及功效：私家菜 孕妇菜谱 减肥菜谱 健脾开胃食谱
口味：怪味      
工艺：腌
珊瑚白菜的制作材料：
主料：白菜1000克
辅料：香菇（鲜）50克,胡萝卜50克
调料：大葱50克,姜50克,辣椒(红,尖,干)10克,蜂蜜20克,盐10克,白砂糖50克,醋20克,味精3克
珊瑚白菜的特色：
白菜脆嫩鲜香，咸辣酸甜俱全。为佐酒解腻佳肴。
教您珊瑚白菜怎么做，如何做珊瑚白菜才好吃
1.大白菜洗净消毒，顺丝切成筷子粗细的条，用盐腌透挤干水，放入较大容器内。
2.锅放火上，放入香油烧热，放入干辣椒丝、姜丝、葱丝煸出香味，放入冬菇丝煸熟，下入糖、盐、味精、白醋调好味，倒入容器内冷凉。
3.胡萝卜丝用盐腌过后挤干水。
4.将冷凉的酸辣甜汁倒在白菜上，撒上胡萝卜丝，腌制六小时后即可食用。